鶏マヨ
2019.01.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 515 kcal
たんぱく質 15.8 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚(150g) | |
| しょうが | 小さじ1 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 酒 | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ2～3 | |
| マヨネーズ | 大さじ4 | |
| 練乳(砂糖でも可) | 大さじ1 | |
| レモン汁 | 少々 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| サニーレタス | 2～4枚 | |
| かいわれ大根 | 1/3パック |
作り方
- ボウルにマヨネーズ、練乳、レモン汁を入れ、よく混ぜる。
- 鶏むね肉を1口大に削ぎ切りし、ポリ袋に入れ、酒、しょうが、塩こしょうを入れてよく揉みこんでから5～10分ほどおく。
- ②の鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
- 鍋で油を180℃ほどに熱し、中に火が通るまで揚げる。
- 揚げたての鶏肉を①のソースと合わせて混ぜ、衣とソースをなじませる。
- サニーレタスをちぎってお皿に盛り⑤の鶏マヨをのせ、2cmほどの長さに切ったかいわれ大根を散らす。
管理栄養士からのコメント
揚げてすぐにマヨネーズソースと絡めることで、衣に味が馴染みやすくなります。レモン汁が無い場合はお酢で代用可能です。砂糖など甘いものに苦味を感じる場合は、練乳は抜いてお作りください。揚げものにマヨネーズと脂っこくなりがちですが、カロリーを押さえたい場合は鶏肉を揚げずに焼いてマヨネーズソースを絡めても美味しくいただけます。
