空也蒸し
2018.06.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 74 kcal
たんぱく質 6 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 卵 | 1個（50g） | |
| だし | 3/4カップ（150ml） | |
| 塩 | 0.8g程度 | |
| 絹豆腐 | 1/4丁（100g） | |
| 【あんかけ】 | ||
| だし | 大さじ5（75ml） | |
| 片栗粉 | 小さじ1（3g） | |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2（3g） | |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 絹豆腐は半分に切り、器に1個ずつ入れる。
- 卵を溶いてだし、塩と混ぜて、茶こしなどで濾して①の器に半分ずつ注ぐ。
- 蒸気の立った蒸し器に②を入れて最初は強火で1～2分加熱し、その後弱火で10分程加熱する。
- 小鍋にあんかけの材料を入れて混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 蒸し上がった③に④のあんをかける。
管理栄養士からのコメント
卵と豆腐で良質なタンパク質が摂れるレシピです。卵や豆腐は低脂肪で高タンパクなので、下痢のときにもおすすめの食品です。これらを使った空也蒸しは温かい料理で、下痢のときにもよいでしょう。軟らかい料理なので噛むことが辛いときにも食べやすいと思います。口内炎がいたくて噛むことが辛いときは、少し冷ましてから食べるとよいでしょう。また、下痢のときは刺激物は控えたほうがよいのですが、このレシピはわさびやおろし生姜をトッピングしてもおいしいです。味がしない悩みがあるときにお試ししてみてはいかがでしょう。
