かぶのレモンマリネ
2019.01.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 31 kcal
たんぱく質 0.8 g
食塩相当量 0.3 g
材料（2人分）
| かぶ | 100g（1個） | |
| かぶの葉（あれば） | 20g（1個分） | |
| 人参 | 50g（1/4個） | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| レモン汁 | 大さじ2（30g） | |
| 砂糖 | 小さじ1（3g） |
作り方
- かぶと人参は皮をむいて薄いいちょう切りにする。かぶの葉は小口切りにする。
- ①をボウルに入れ、塩でもむ。
- 軽く水気をしぼってレモン汁と砂糖を加えて、和える。
- 10分ほど漬けて味がなじんだら完成。
管理栄養士からのコメント
口が渇くときは唾液の分泌を促す酸味のあるものをお試しください。オリーブオイルを大さじ1杯程度加えるとコクが加わり、エネルギーアップにもなります。カブは葉にも栄養が豊富なので、捨てずに使いましょう。繊維が固いので細かく刻むか、軽く下茹ですると食べやすくなります。
