ぶりの麻婆ソースかけ
2018.12.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 374 kcal
たんぱく質 22.1 g
食塩相当量 2.3 g
材料（2人分）
| ぶり | 2切れ | |
| ねぎ | 1/2本（50g） | |
| ほうれん草 | 1株（20g） | |
| 豚ひき肉 | 60g | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| しょうが（チューブ） | 1cm | |
| にんにく（チューブ） | 1cm | |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| 赤みそ | 大さじ1/2 | |
| 醤油 | 大さじ1/2 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 一味唐辛子 | 少々 |
作り方
- ぶりはグリルで弱～中火で8分ほど焼き、器に移す。
- ねぎはみじん切り、ほうれん草はよく洗って3cmほどの長さに切る。
- フライパンにサラダ油をひき、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
- 香りが立ったらひき肉を加えて炒め、火が通ったらほうれん草、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、赤みそ、醤油を加え煮る。
- 煮立ったら、火を止めてごま油を加え混ぜる。
- ぶりの上から⑤のソースをかけ、一味唐辛子をふる。
管理栄養士からのコメント
市販の麻婆の素を使用すると簡単に作ることができます。ぶり以外の淡泊な白身魚でも、麻婆ソースが絡むと美味しくいただけます。辛くない麻婆ソースなので、お好みで一味の量の調整や、ラー油をかけてお召し上がりください。麻婆ソースは多めに作っておいて冷凍保存も可能です。
