人参とグレープフルーツのジュース
2016.08.01
ジュースで手軽に栄養補給
以前、人参とグレープフルーツのサラダを作ったところ、さっぱりとしていてフルーティーで、とても美味しくできて好評でした。その組み合わせでジュースにしてもおいしいだろうと作ってみたところ、人参1本をラクラク食べれてしまうくらいおいしい仕上がりになりました。グレープフルーツの爽やかな甘味が美味しいのですが、飲みにくい場合ははちみつで甘さを調節してもよいです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 99 kcal
たんぱく質 2.1 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| 人参 | 200g | |
| グレープフルーツ（皮つき） | 400g | |
| 水 | 100cc | |
| はちみつ | 7g |
作り方
- 人参は一口大に切る。グレープフルーツは皮と薄皮、種を除いて果肉をほぐす。
- 人参・グレープフルーツ・水・はちみつを入れて、ミキサーかブレンダーでなめらかにして完成。
管理栄養士からのコメント
見た目にも明るく鮮やかなオレンジ色に食欲を掻き立てられる、という方も多いのではないでしょうか。食事は目でも楽しむものです。食欲が無いときなど、食欲の出るような盛り付けや環境を作ることも大切です。野菜や果物はきれいな色の食材も多いので、料理の彩りも活かして、食欲が出るような工夫を取り入れてみましょう。同系色や類似色の野菜と果物を組み合わせると、簡単にきれいな仕上がりになります。赤と緑を組み合わせると黒っぽくなってしまい、あまりおいしそうに見えないので、注意してみて下さい。
ゴクゴク飲める野菜ジュースは、食欲があまりないときでも、手軽にビタミンやミネラル、食物繊維が補給できます。
人参のザラザラした繊維質が気になる場合は、布などで濾してもよいです。便秘の悩みがあって食物繊維を摂りたい場合は、濾さずに頂くとよいのですが、嚥下機能に悩みがある場合は注意して下さい。
