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ごぼうのポタージュ

2018.12.03

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味噌味でホッとする味わい

食物繊維たっぷりなごぼうもポタージュ状にすることで食べやすくなります。味噌で味付けすることで和風の味わいになり、ほっとするポタージュです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 208 kcal

たんぱく質 7.6 g

食塩相当量 1.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ごぼう 80g〈1本)
玉ねぎ 100g(1/2個)
ベーコン 1枚
オリーブ油 小さじ1(4g)
100ml(1/2カップ)
牛乳 200ml(1カップ)
味噌 大さじ1(18g)

作り方

  • ごぼうはよく洗い皮をそいでななめ薄切りにする。玉ねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  • 鍋にオリーブ油をしいて温め、ベーコン、玉ねぎ、ごぼうの順に入れ炒める。
  • 油がなじんだら水を入れ、ふたをして弱火で煮る。
  • ごぼうがやわらかくなったら火を止め、フードプロセッサーなどでペースト状になるまで攪拌する。
  • ④を鍋に戻し、牛乳を加え温める。
  • 火を止め、味噌を溶きいれる。
  • 器に注ぎ、オリーブ油をたらし黒こしょうをふる。

管理栄養士からのコメント

さらっとした口当たりなので、とろみをつけたい場合は工程③で炊いたご飯を50g程度入れて煮るか、最後に片栗粉でとろみをつけてください。繊維の気になる方は裏ごしするとさらに滑らかで食べやすくなります。生クリームを加えると濃厚になりエネルギーアップできます。あっさりとしたものがお好きな方は豆乳を牛乳に代えるのもおススメです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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