ごぼうのポタージュ
2018.12.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 208 kcal
たんぱく質 7.6 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| ごぼう | 80g〈1本） | |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） | |
| ベーコン | 1枚 | |
| オリーブ油 | 小さじ1（4g） | |
| 水 | 100ｍｌ（1/2カップ） | |
| 牛乳 | 200ｍｌ（1カップ） | |
| 味噌 | 大さじ1（18g） |
作り方
- ごぼうはよく洗い皮をそいでななめ薄切りにする。玉ねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅に切る。
- 鍋にオリーブ油をしいて温め、ベーコン、玉ねぎ、ごぼうの順に入れ炒める。
- 油がなじんだら水を入れ、ふたをして弱火で煮る。
- ごぼうがやわらかくなったら火を止め、フードプロセッサーなどでペースト状になるまで攪拌する。
- ④を鍋に戻し、牛乳を加え温める。
- 火を止め、味噌を溶きいれる。
- 器に注ぎ、オリーブ油をたらし黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコメント
さらっとした口当たりなので、とろみをつけたい場合は工程③で炊いたご飯を50ｇ程度入れて煮るか、最後に片栗粉でとろみをつけてください。繊維の気になる方は裏ごしするとさらに滑らかで食べやすくなります。生クリームを加えると濃厚になりエネルギーアップできます。あっさりとしたものがお好きな方は豆乳を牛乳に代えるのもおススメです。
