ミニ簡単お豆腐丼
2018.04.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 405 kcal
たんぱく質 17.1 g
食塩相当量 3.2 g
材料（2人分）
| ご飯 | 240g | |
| 絹ごし豆腐 | 200g | |
| 溶き卵 | 2個分（100g） | |
| マッシュルーム | 2個（30g） | |
| ねぎ | 20g | |
| だし汁 | 500cc | |
| 酒 | 小さじ2（10g） | |
| 醤油 | 大さじ2（36g） | |
| みりん | 小さじ2（12g） | |
| 片栗粉 | 大さじ2（18g） |
作り方
- 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切るかつぶす。マッシュルームは食べやすいように細かく刻む。
- 卵はよく溶いておく。
- 鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、塩を入れて沸騰させる。
- 沸騰したらマッシュルームと豆腐を入れ、再び沸騰したら水溶き片栗粉を入れてさっととろみをつける。
- 溶き卵を回しかけてさっと火を通す。
- 温かいご飯の上に盛り、微塵切りのネギを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコメント
この一品で炭水化物、タンパク質がしっかり取れ、飲み込むのが辛いときにツルツルっと食べられます。だし汁を作るときに、昆布を小さく切ってだしを作り、昆布を入れたまま豆腐と一緒にやわらかく煮ると、昆布に豊富に含まれるカルシウムや鉄、カリウムやヨウ素も一緒に摂れておすすめです。また、ねぎはお好みで豆腐と一緒に火を通してしんなりさせても良いですし、熱々の状態で豆腐と絡めて食べても良いです。ご飯も、おかゆや軟飯でも合いますので、お好みや症状に合わせてお試しください。
