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鶏肉のフォー風そうめん

2018.12.25

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やわらかくて消化にも良い

患者さんから下痢になった際のレシピを聞かれた時に考案したレシピです。消化に良いそうめんと鶏肉、下痢を緩和する作用があるペクチンを含むレモンを使用しています。やわらかいので噛むのが辛い方にもお勧めです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 481 kcal

たんぱく質 28.1 g

食塩相当量 4.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(140g)
小さじ1
そうめん 200g
600ml
鶏がらスープの素 10g
ほうれん草 60g
レモン 2切れ

作り方

  • 鶏もも肉は皮をはぎ、半分に切って塩をふって揉みこんでおく。
  • そうめんは茹でて水気を切っておく。ほうれん草はゆでて2cm程度の長さに切る。
  • 鍋に水と鶏もも肉を入れて火にかけて、弱火で15分程度、あくを取りながら茹でる。
  • ②に鶏がらスープの素を入れる。
  • 火を止めて鍋から鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
  • 器にそうめんを盛ったら④のスープを入れ、鶏もも肉とほうれん草をのせる。お好みでレモンをしぼる。

管理栄養士からのコメント

麺類はつるつるとのど越しが良く一気に食べてしまいがちですが、下痢の場合は一気に食べてしまうと消化が悪くなるため、しっかりよく噛んで召し上がってください。鶏肉はささ身や鶏むね肉、挽き肉でも美味しく作ることができます。噛むのが難しい方は、茹でる前にそうめんを1/3程度の長さに折って茹でると、食べやすくなります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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