鶏肉のフォー風そうめん
2018.12.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 481 kcal
たんぱく質 28.1 g
食塩相当量 4.5 g
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚(140g) | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| そうめん | 200g | |
| 水 | 600ml | |
| 鶏がらスープの素 | 10g | |
| ほうれん草 | 60g | |
| レモン | 2切れ |
作り方
- 鶏もも肉は皮をはぎ、半分に切って塩をふって揉みこんでおく。
- そうめんは茹でて水気を切っておく。ほうれん草はゆでて2cm程度の長さに切る。
- 鍋に水と鶏もも肉を入れて火にかけて、弱火で15分程度、あくを取りながら茹でる。
- ②に鶏がらスープの素を入れる。
- 火を止めて鍋から鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 器にそうめんを盛ったら④のスープを入れ、鶏もも肉とほうれん草をのせる。お好みでレモンをしぼる。
管理栄養士からのコメント
麺類はつるつるとのど越しが良く一気に食べてしまいがちですが、下痢の場合は一気に食べてしまうと消化が悪くなるため、しっかりよく噛んで召し上がってください。鶏肉はささ身や鶏むね肉、挽き肉でも美味しく作ることができます。噛むのが難しい方は、茹でる前にそうめんを1/3程度の長さに折って茹でると、食べやすくなります。
