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管理栄養士監修レシピ掲載

野菜の塩昆布炒め

調理時間 : 10分

エネルギー 108kcal/たんぱく質 3.3g/食塩相当量 1.7g

STORY

いつもの炒め物に飽きたとき、塩昆布を使うことがあります。旨味が強い塩昆布を加えることで、箸がすすむでしょう。野菜がメインでさっぱりとしているので、食欲がないときもおすすめです。

材料(2人分)

  • キャベツ1/6玉
  • 水菜2株
  • にんじん1/3本
  • 塩昆布大さじ1+1/2
  • 醤油小さじ2
  • みりん小さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
  2. 水菜は根元を切り落とし、長さ4cm程度に切る。
  3. にんじんは長さ3cm程度の短冊切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、中火でにんじんをさっと炒める。
  5. ④にキャベツ、水菜を加えて炒め、醤油とみりん、塩昆布を加えて炒め合わせる。

管理栄養士からのコメント

にんじんは軟らかくなるのに少し時間がかかるため、先に炒めましょう。調味料を加えると水分が出始めるので、調味料を入れたらさっと炒め合わせるだけで大丈夫です。お好みで白ごまをトッピングしてもよく合います。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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