卵豆腐の梅あんかけ
2018.11.07
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 108 kcal
たんぱく質 7.9 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 卵 | 2個 | |
| めんつゆ | 大さじ1 | |
| 水 | 150ｍｌ | |
| 枝豆（冷凍） | 4,5粒 | |
| A | 梅干し | 小2個（3g） |
| A | 水 | 大さじ3 |
| A | めんつゆ | 大さじ2/3 |
| A | 片栗粉 | 小さじ1（3g） |
作り方
- 卵をボウルに割りいれて溶きほぐし、めんつゆと水を加えしっかりと混ぜ合わせる。
- ①をザルでこし、耐熱容器に注ぎ入れる。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（200ｗ）で7分加熱する。
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 梅干しの種を除いたら、鍋に【Ａ】を入れしっかりと混ぜ合わせて火にかける。
- とろみがついたら火を止め、冷ます。
- 冷やした卵豆腐に⑥をかけ、解凍した枝豆をのせる。
管理栄養士からのコメント
卵豆腐の加熱時間は電子レンジによっても異なりますので、固まっていない場合は30秒ずつ追加してください。市販の卵豆腐を使うとより手軽にできます。卵は完全栄養食といわれるほど栄養価の高い食材ですので、毎日の食卓にぜひ取り入れたい食材です。水を豆乳に変更すると濃厚になりエネルギーやたんぱく質を補給できます。吐き気があるときはたんぱく質が不足しがちですので、体調や好みに合わせてお試しください。
