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管理栄養士監修レシピ掲載

さつまいもと鶏肉の甘酢炒め

調理時間 : 20分

エネルギー 386kcal/たんぱく質 19.0g/食塩相当量 2.1g

STORY

大きめに切った鶏肉とさつまいもでボリュームのある炒め物です。甘酸っぱいタレをからめてあるので、肉のにおいが気になりにくいと思います。肉の脂とタレで、ぱさつきやすいさつまもも食べやすくなります。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉1枚(200g)
  • さつまいも1/2本(150g)
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ1と1/2(27g)
  • 大さじ1(15g)
  • 砂糖大さじ1(9g)

作り方

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  2. さつまいもは乱切りにし、水にさらす。耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. フライパンを温め、①を皮目から焼く。
  4. 鶏肉にほぼ火が通ったら②を入れ、軽く炒める。
  5. 合わせた【A】を流しいれからめながら煮詰める。

管理栄養士からのコメント

人参、ピーマンなどを加えて酢豚風にすると彩りが良くなり、さらに栄養価もアップします。口内炎などで酸味がしみるという方は酢を料理酒に代えてもおいしいです。鶏もも肉はたんぱく質が豊富なだけでなく、適度に脂質もありエネルギーをとることができます。油っぽいのが苦手な方は、ささみや鶏胸肉でもおいしくできます。

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