牛肉ときのこのクリーム煮
2018.10.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 416 kcal
たんぱく質 20.5 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 牛もも薄切り | 150g | |
| バター | 大さじ1（12g） | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 玉ねぎ | 1/2個（60g） | |
| マッシュルーム | 1/2パック（60g） | |
| しめじ | 1/2株（50g） | |
| えのき | 1/2株（80g） | |
| ほうれん草〈冷凍） | 50g | |
| 小麦粉 | 大さじ2（18g） | |
| 牛乳 | 1カップ（200ml） | |
| コンソメ | 小さじ1（3g） | |
| 味噌 | 小さじ1（6g） | |
| ピンクペッパー（あれば） | 適量 |
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスする。ほうれん草は解凍しておく。
- マッシュルームは薄切り、しめじは石づきをとり小房に分け、えのきは石づきをとって3等分に切りほぐす。
- フライパンにバターを熱し玉ねぎと牛肉を炒める。塩コショウをふる。
- 牛肉の色が変わったら②のきのこを入れしんなりするまで炒める。
- 小麦粉をふり入れ混ぜながら炒め、全体になじんだら牛乳とコンソメをいれとろみがつくまで煮込む。
- ほうれん草を加えひと煮立ちさせ、味噌を溶きいれる。
- 器に盛り、ピンクペッパーをトッピングし完成。
管理栄養士からのコメント
口内炎でお悩みの方は、具材を小さめにカットしましょう。隠し味に使用している味噌には、食品のにおいを吸着して包み込む効果があります。においが気になる魚料理やお肉調理に活用してみましょう。牛肉と牛乳は良質なたんぱく質が豊富な食品です。脂質も適度に含むので、あまり量を召し上がれないときもしっかりと栄養をとるとこができます。
