鮭としめじのしそバター醤油焼き
2018.11.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 205 kcal
たんぱく質 19.2 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 鮭 | 2切れ | |
| 長ネギ | 40g | |
| しめじ | 3枚 | |
| しそ | 6枚 | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| バター | 大さじ1 | |
| A | 酒 | 小さじ1 |
| A | しょうゆ | 大さじ1 |
| A | みりん | 大さじ1 |
作り方
- 鮭に小麦粉をまぶしフライパンにバターをしき、中火で鮭をこんがり焼く。
- 長ネギを斜め切りにし、しめじをほぐす。
- しそは千切りにする。
- ①と②と【Ａ】をすべて入れ、蒸し焼きにする。
- 材料に火が通ったら器に盛り付けしそをのせる。
管理栄養士からのコメント
ポイントは魚に高温でしっかり火を通す事です。そうする事で生臭さの元のにおい成分が消え、焼きあがった時にバターの香ばしい香りが口いっぱいに広がります。鮭の代わりに秋刀魚やタラなどを使っても美味しくできます。さらに消臭効果抜群のしそと香ばしい香りのバターを使うことで、爽やかな味わいに仕上げてくれます。
