舞茸とナスの生姜牛丼
2018.11.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 587 kcal
たんぱく質 14.9 g
食塩相当量 2.3 g
材料（2人分）
| 牛肉 | 140g | |
| 長ネギ | 1本 | |
| 舞茸 | 1/2株 | |
| なす | 1本 | |
| 生姜 | 20g | |
| ご飯 | 150g | |
| A | 水 | 50ｍｌ |
| A | ほんだし | 小さじ1 |
| A | 醤油 | 大さじ2 |
| A | みりん | 大さじ4 |
| A | サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
- 牛肉、長ネギ、舞茸、なすを食べやすいお好みの大きさにカットする。生姜は千切りにする。
- フライパンに油を入れ、牛肉と長ネギと生姜を炒める。
- 牛肉にしっかり火が通ったら、舞茸となすと【A】を加え、弱火で約5分煮込む。
- 器にご飯を盛り、牛丼の具をたっぷりの煮汁と一緒に盛り付け三つ葉を飾る。
管理栄養士からのコメント
こってりな牛丼も生姜を加える事であっさりした味わいに仕上げてくれます。生姜や長ネギには肉の臭みを消してくれる効果もあります。これ１品で糖質、たんぱく質、程よい脂質にビタミンやミネラルを豊富に補うことができます。生姜を加熱すると生姜に含まれる生姜オールがジンゲロールに合わさり、身体を温めてくれる効果も期待できるでしょう。
