牛肉のエスニック冷しゃぶ
2018.10.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 435 kcal
たんぱく質 15.4 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| 牛肉（肩ローススライス） | 200g | |
| 紫玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| パクチー | 10g | |
| ナンプラー | 大さじ1（18g） | |
| レモン汁 | 小さじ2（10g） | |
| 砂糖 | 小さじ1（3g） | |
| 鷹の爪 | 1/2本（0.3g） |
作り方
- 熱湯で牛肉をさっと茹でて湯をきり、粗熱をとる。紫玉ねぎは薄切りにし、パクチーは2～3㎝に切る。
- ナンプラー・レモン汁・砂糖と小口切りにした鷹の爪を混ぜて、お皿に盛った①にかける。
管理栄養士からのコメント
料理のにおいが気になるときは、温かい料理よりも冷たい料理のほうが香りがたちにくく、食べやすいようです。冷まして食べる冷しゃぶなら、おいしく食べられるかもしれません。辛味や酸味などを取り入れたエスニック料理は、少しクセがあるかもしれませんが、味わいにアクセントがあるので味がしないときにもお試ししてみてはいかがでしょう。エスニックの味わいが苦手であれば、ポン酢など他の調味料でもよいでしょう。また、牛肉は亜鉛が豊富です。亜鉛不足で味覚障害が生じることがあるので、亜鉛の多い食品も意識してみましょう。
