豚肉とピンクグレープフルーツのオーブン焼き
2018.10.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 260 kcal
たんぱく質 14.7 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 豚ロース肉 | 160g | |
| ピンクグレープフルーツ | 1個 | |
| 【Ａ】 | ||
| 醤油 | 大さじ1/2 | |
| ハチミツ | 大さじ１ |
作り方
- ピンクグレープフルーツを半分に切り、半分を7㎜幅の輪切りにし、残り半分の果汁を絞る。
- 豚肉を容器に入れ、そこへ①のしぼり汁と【A】を加え半日冷蔵庫で漬け込む。
- 豚肉を焼く1時間前に室温に戻しておく。
- 180℃のオーブンで約15分焼く。
- 皿に盛り付け、グレープフルーツの輪切りを添える。
管理栄養士からのコメント
消臭効果の高い、グレープフルーツの果汁にじっくりと漬け込む事がポイントです。肉の臭みが消えやわらかく仕上がります。ビタミンＣたっぷりのピンクグレープフルーツが加わり元気になれる料理です。漬け込む時間を長くするとグレープフルーツの持つたんぱく質分解酵素がお肉をやわらかくしてくれます。漬け込む時間はお好みで調節してください。長くても漬け込んでから1日以内には加熱調理して下さい。
