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豚肉とピンクグレープフルーツのオーブン焼き

2018.10.17

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肉のにおみが消えてやわらかく

お肉が大好きな旦那様のために美味しい肉料理を食べさせて元気にしてあげたい、と奥様から相談を受け考案したレシピです。においに敏感になっているとのことで、肉の臭みを消す工夫をしてあります。ピンクグレープルーツのほんのりした酸味と甘みがアクセントになり、食欲をそそるメニューです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 260 kcal

たんぱく質 14.7 g

食塩相当量 0.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

豚ロース肉 160g
ピンクグレープフルーツ 1個
   
【A】  
醤油 大さじ1/2
ハチミツ 大さじ1

作り方

  • ピンクグレープフルーツを半分に切り、半分を7㎜幅の輪切りにし、残り半分の果汁を絞る。
  • 豚肉を容器に入れ、そこへ①のしぼり汁と【A】を加え半日冷蔵庫で漬け込む。
  • 豚肉を焼く1時間前に室温に戻しておく。
  • 180℃のオーブンで約15分焼く。
  • 皿に盛り付け、グレープフルーツの輪切りを添える。

管理栄養士からのコメント

消臭効果の高い、グレープフルーツの果汁にじっくりと漬け込む事がポイントです。肉の臭みが消えやわらかく仕上がります。ビタミンCたっぷりのピンクグレープフルーツが加わり元気になれる料理です。漬け込む時間を長くするとグレープフルーツの持つたんぱく質分解酵素がお肉をやわらかくしてくれます。漬け込む時間はお好みで調節してください。長くても漬け込んでから1日以内には加熱調理して下さい。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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