柿と大根の塩昆布和え
2018.10.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 72 kcal
たんぱく質 1.1 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 柿 | 2個 | |
| 大根 | 5cm(100g) | |
| レモン汁 | 小さじ2 | |
| 塩昆布 | 大さじ1 |
作り方
- 柿の上1ｃｍの所に切れ目を入れる。
- 柿の中身をスプーンで綺麗にくり抜く。
- 大根をいちょう切りにする。
- くり抜いた柿をいちょう切りにする。
- ③と④をボウルに入れ塩昆布を加え合える。
- 柿で作ったカップに⑤を詰め柿の蓋を添える。
管理栄養士からのコメント
ポイントは柿の香りを感じ取り、味を想像しながら食べる事です。人間は美味しと感じる感覚の大半を、視覚から感じ取っていると言われています。舌の感覚は刺激を与えてあげることで感覚が敏感になります。とろりとした柿の甘さが舌を包み込んでくれ、塩昆布の塩味、レモン汁の酸味により舌に刺激を与える事で味覚が敏感になります。そしてなんといっても柿にはビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンB1、B2と、ビタミンが豊富に含まれています。ビタミンCは、ミカンの約2倍と言われています。
