炊き込み酢飯のたらこ混ぜご飯
2018.10.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 299 kcal
たんぱく質 8.3 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 米 | 1合 | |
| 酢 | 75cc | |
| 水 | 125cc | |
| たらこ | 30g | |
| 大葉 | 2枚 |
作り方
- 米を洗って水を切り、酢と水を入れて30分漬け込む。
- 鍋にたらこと①を入れて蓋をし、沸騰するまで強火にかける。
- 沸騰したら弱火にして7分炊く。
- 炊き上がったら、たらこを潰しながら全体を混ぜる。
- 大葉を千切りにして、混ぜ込む。
管理栄養士からのコメント
味覚は舌にある味蕾という器官で感じます。たらこには、味蕾に大事な栄養素の亜鉛が豊富に含まれています。また、口の乾燥を防ぐ事も重要ですので、酢等の酸味を使い、唾液を出しやすくしました。今回はかんたん酢を使っていますが、酢の種類によっては砂糖等を追加で足し、お好みの味付けにしましょう。
