サンマときのこの和風ソテー
2018.10.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 205 kcal
たんぱく質 8.9 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| サンマ（３枚おろし） | １尾分 | |
| しめじ | 1/2パック | |
| 舞茸 | 1/2パック | |
| かぼす | 1/4個 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| A | 醤油 | 小さじ2 |
| A | みりん | 小さじ2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
- 【Ａ】の材料をボウルで混ぜ合わせておく。
- サンマは3cm程度の幅に切る。
- しめじと舞茸は石づきを落とし、手で裂いて小房に分ける。
- かぼすは薄くスライスにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、サンマを両面2～3分加熱する。
- しめじと舞茸を加え1～2分加熱し、しんなりとしたら①の合わせ調味料を鍋肌からかけまわす。
- 器に盛り、かぼすを添える。
管理栄養士からのコメント
サンマのような青魚には多価不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。DHAは良質な油で、体内の油分不足を解消し、腸内で便の滑りを良くすることで便秘予防に役立つと言われています。きのこに豊富な食物繊維は、腸内細菌のエサとなることで腸内環境を整える働きがあります。また、便のかさを増すことで便秘予防にも役立ちます。
