肉うどん
2018.10.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 397 kcal
たんぱく質 20.6 g
食塩相当量 4.6 g
材料（2人分）
| 牛肉（切り落とし） | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| 長ネギ | 5cm | |
| かまぼこ | 40g | |
| 茹でうどん | 400g | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| A | 醤油 | 大さじ1/2 |
| A | 砂糖 | 小さじ2 |
| B | だし汁 | 500ml |
| B | 醤油 | 大さじ2 |
| B | みりん | 大さじ1 |
作り方
- 長ネギは輪切りに刻み、かまぼこは5mm程度の厚さにスライスする。
- 牛肉は2cm幅程度に切る。玉ねぎは薄いくし切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで2～3分加熱する。【Ａ】を加え、さっと炒めて火を止める。
- 鍋に【Ｂ】をひと煮立ちさせる。茹でうどんを加え、さっと湯がく。
- ④を器によそい、③の牛肉・玉ねぎをのせる。長ネギとかまぼこをトッピングする。
管理栄養士からのコメント
うどんと絡みやすくなるよう、お肉や玉ねぎは細め・小さめに切るのをおすすめします。トッピングの味付けがしっかりしているので、スープの味付けは普段より少し薄めにしても良いでしょう。食欲がないときや胃腸の調子が悪い時には、うどんはやわらかめに茹でると食べやすく、消化もスムーズです。
