きのこ温蕎麦
2018.10.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 379 kcal
たんぱく質 16.7 g
食塩相当量 4.1 g
材料（2人分）
| 蕎麦（乾麺） | 200g | |
| しめじ | 1/2パック | |
| 舞茸 | 1/2パック | |
| 鰹節 | 適量 | |
| A | だし汁 | 500ml |
| A | 醤油 | 大さじ2 |
| A | みりん | 大さじ1 |
作り方
- しめじと舞茸は石づきを落とし、手で裂いて小房に分ける。
- 蕎麦は袋に記載されている時間茹でる。
- 麺を茹でている間、別の鍋に【Ａ】の材料を入れひと煮立ちさせる。しめじと舞茸を加え、1分程煮る。
- 茹で上がった蕎麦を一度ザルにあげ、器によそう。③のスープを注ぎ入れる。
- 仕上げに鰹節をトッピングする。
管理栄養士からのコメント
お蕎麦などの麺類は比較的お召し上がりやすいという方が多いですが、それでも食欲が低下していて食べるのが大変、というときもあるでしょう。そのようなときにはお蕎麦やうどんの麺を短く切ると更に食べやすくなります。また、お箸だけでなくスプーンを使う、柑橘類を絞って香りを立たせるなどの工夫でも食べられる量が変わってきます。ぜひお試しください。
