サツマイモとオレンジのブラックオリーブサラダ
2018.09.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 183 kcal
たんぱく質 1.5 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| さつまいも | 140g | |
| オレンジ | 100g | |
| ブラックオリーブの塩漬け(スライス) | 7粒 | |
| パセリ | 適量 | |
| A | リンゴ酢 | 大さじ1 |
| A | オリーブオイル | 大さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- さつまいもを1cm角に切り、茹でる。
- オレンジを1cm角に切る。
- ボールにブラックオリーブの塩漬け(スライス)を入れ、①②【Ａ】を加える。
- お皿に盛り付け、パセリを飾る。
管理栄養士からのコメント
オレンジには軟らかい便を作ってくれる水溶性食物繊維が、さつまいもには腸の運動を活発にしてくれる不溶性食物繊維がたっぷり含まれています。オリーブオイルに含まれるオレイン酸が潤滑油の役割を果たしてくれるため、便の通りがさらに良くなる期待ができます。季節に合わせた野菜や果物でアレンジしてみましょう。その時はなるべく食物繊維の多い食材を選ぶとなお良いです。温野菜サラダにしても美味しく召し上がれます。
