トマトと牛肉のさっと炒め
2018.08.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 250 kcal
たんぱく質 15.8 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| 牛肉切り落とし | 160g | |
| トマト | 1個 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- トマトはヘタを取り除き、ざく切りにする。
- サラダ油をひいたフライパンで牛肉を炒める。
- 牛肉の色が変わったら、①を加え、醤油とみりんをかけまわし、さっと炒める。
管理栄養士からのコメント
トマトの旨味成分グルタミン酸と、牛肉の旨味成分イノシン酸はお互いに合わさると旨味が増す相乗効果があります。旨味を効かせた料理は、味の感じ方に違和感がある方や、塩分量を抑えたい方におすすめです。牛肉は部位によって栄養価が大きく変わるので、タンパク質をしっかり補いたい方は赤身の部位、少量でエネルギーを付けたい方は少し脂ののった部位を選びましょう。
