ごぼうとマイタケの雑炊
2018.08.30
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 318 kcal
たんぱく質 6.7 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| ご飯 | 1杯 (150g) | |
| 豚バラ肉 | 50g | |
| ごぼう | 1/4本 | |
| マイタケ | 1/2パック | |
| ネギ | 1/4本 | |
| 水 | カップ1.5杯 | |
| 麺つゆ | 大さじ4 | |
| 粉末だし | 小さじ2 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 白ごま | 少々 | |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
- ごぼうをささがきにし、水につけておく。
- マイタケ、豚肉は粗みじん切りにし、ネギはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉、ごぼう、マイタケ、ネギの順で炒める。
- ③に水を入れ沸騰させアクを取る。麺つゆと粉末だしを加え具に火が通るまで煮込む。
- ④にご飯を入れお好みの硬さになるまで煮込む。
- 器に盛りつけ、白ごまをかけ三つ葉を飾る。
管理栄養士からのコメント
ごぼうやキノコ類には便のかさを増して腸の働きを促してくれる不溶性食物繊維がたくさん含まれています。合わせてオリーブオイルに含まれるオレイン酸が潤滑油のような役割を果たし、便の通りをスムーズにしてくれます。温かい雑炊で体を温めリラックスさせてくれることでさらに腸の働きを活発にしてくれるよう工夫した一品です。
