タコの塩昆布マリネ
2018.09.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 102 kcal
たんぱく質 11.6 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 茹でタコ | 100g | |
| 塩昆布 | 5g | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 | |
| 大葉 | 4枚 |
作り方
- 茹でタコはお好きな大きさに切る。
- 大葉は千切りにする。
- ボウルに①と②と残りの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やす。（1時間程度がおすすめ）
管理栄養士からのコメント
タコは「うま味成分」のアスパラギン酸やグルタミン酸等のアミノ酸を豊富に含んでいます。昆布にもグルタミン酸が豊富に含まれています。味は、酸味、甘味、苦味、塩味、うま味の5つからできており、とくに「うま味」は、美味しさを形成する重要な役割を持っています。味を感じにくい時におすすめしたい一品です。
