ズッキーニのそぼろ煮
2018.09.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 192 kcal
たんぱく質 11.8 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| ズッキーニ | 1本 | |
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| おろし生姜 | 少々 | |
| 水 | 200ml | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 | |
| 水 | 小さじ1/2 |
作り方
- ズッキーニは5mm～1cmの厚さの輪切りにする。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、おろし生姜、鶏ひき肉を入れひき肉をほぐしながら炒める。
- 鶏ひき肉にだいたい火が通ったらズッキーニを入れて油が回るまで炒める。
- 水、しょうゆ、砂糖、みりんを入れズッキーニがやわらかくなるまで煮る。
- 水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
管理栄養士からのコメント
ズッキーニは見た目はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間の野菜です。煮たり炒めるだけではなく、生で食べることもでき様々な調理法で楽しめます。皮もやわらかいのでむかなくても構いませんが、ところどころ皮をむくことでより食べやすくなります。油と組み合わせることでカロテンの吸収率が上がるので、煮物にするときも軽く炒めると良いでしょう。
