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管理栄養士監修レシピ掲載

冷製コーンポタージュ

調理時間 : 20分

栄養バランス

エネルギー	374kcal	たんぱく質	10.9g
食塩相当量	0.9g	亜鉛	--mg
鉄分	--mg	カルシウム	--mg
糖質	--g	脂質	--g
食物繊維総量	--g	水溶性食物繊維	--g
不溶性食物繊維	--g	ビタミンB1	--mg
ビタミンB2	--mg	ビタミンB6	--mg
ビタミンB12	--μg	ビタミンD	--μg
ビタミンA	--μg	ビタミンC	--mg
ビタミンE	--mg	葉酸	--μg
カリウム	--mg	マグネシウム	--mg

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STORY

夏が旬のとうもろこしを使って、シンプルなポタージュを作りました。生クリームを使用していないため比較的あっさりしており、食欲が落ちやすい季節にもぴったりです。

材料(2人分)

とうもろこし1本
塩小さじ1/4
牛乳200cc
水50cc
乾燥パセリ少々

作り方

とうもろこしは半分に折り、包丁で実をそぐ。
鍋に①のとうもろこし、塩、牛乳、水を入れて火にかけ、沸騰したら混ぜながら弱火で7～8分加熱する。
②を冷まし、ミキサーでなめらかにした後、ザルで濾す。

管理栄養士からのコメント

口内炎がしみるときは、酸味や刺激物を避け、まろやかな料理を選びましょう。料理の温度が高いと口内炎にしみてしまうので、冷製スープや冷製パスタのように、冷やして美味しいものを取り入れると良いです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。