ねぎとイカのあっさり塩炒め
2018.07.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 155 kcal
たんぱく質 16.2 g
食塩相当量 2.2 g
材料（2人分）
| イカ | 1杯（200g） | |
| ねぎ | 1本（130g） | |
| 人参 | 5㎝（50g） | |
| 生姜（チューブ） | 2cm | |
| 油 | 大さじ1/2 | |
| 中華スープの素（顆粒） | 大さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ１ | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| 水 | 2/3カップ | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| 水（片栗粉用） | 大さじ1/2 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- イカはワタを取り除き皮をむいて開き、2cm幅の短冊切りにする。白ねぎは5cm程度の長さ、人参は2cm幅の短冊切りにする。
- 熱したフライパンに油をひき、生姜とイカ、人参を入れて炒め、イカに火が通ったら白ねぎを入れてさらに炒める。
- 中華スープの素、しょうゆ、酒、水を入れて味付けする。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで炒めたら、こしょうを振って、お皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
イカのかたさが気になる方は、さっとゆでてから炒めるとやわらかい食感になります。噛むのが辛いという方はイカの代わりに、木綿豆腐（水分が出て味が薄くなってしまうため、使用する際はしっかりと水切りしてから使用してください）や白はんぺん、魚肉ソーセージでも代用できます。味付けはあっさりとしているので、好みの濃さに調整してください。低栄養の方はゴマ油をひと回し入れると風味よくカロリーも摂取できます。
