とうもろこしのムース
2018.08.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 182 kcal
たんぱく質 3.4 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| とうもろこし（茹で） | 1/3本程度（正味50g） | |
| 牛乳 | 大さじ5（75g） | |
| 生クリーム | 大さじ2（30g） | |
| 粉ゼラチン | 小さじ1/2（1.5g） | |
| 塩 | 0.8g | |
| 仕上げ用生クリーム | 大さじ2（30g） | |
| パプリカパウダー | お好みで |
作り方
- 茹でたとうもろこしは包丁で実を切り落として、牛乳とあわせてミキサーやブレンダーで滑らかにする。
- ①を鍋に入れて火にかけて温め、粉ゼラチンをふり入れて混ぜて溶かす。混ざったら生クリームと塩を加えて混ぜる。
- ②の粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 仕上げ用の生クリームを軽く泡立て、固まった③の上にかける。お好みでパプリカパウダーをふる。
管理栄養士からのコメント
なめらかなとうもろこしのムースは噛むことが辛いときでも食べやすく、口内炎が辛い時もなめらかな口あたりでおすすめです。牛乳からは、口内炎予防・解消に役立つビタミンB2を摂取できます。調整豆乳でも作れますし、生クリームを追加するとエネルギーアップにもつながります。グラスで1個ずつ作ってもよいですが、大きなボウルやタッパーなどで作って、食べやすい量をスプーンですくって盛り付けても素敵に仕上がります。食欲がないときなどは少しずつ盛り付けたほうが食べやすいかもしれませんね。また、パプリカパウダーは飾りなので、なくてもよいです。味わいにアクセントが欲しいときは黒コショウをふったり、ディルやチャービルなどのハーブを添えたりしてもよいでしょう。
