みょうがとトマトのかき玉スープ
2018.07.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 66 kcal
たんぱく質 4 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| トマト | 1個（150g） | |
| 卵 | 1個（50g） | |
| みょうが | 1本（15g） | |
| 水 | 1.5カップ（300ml） | |
| 顆粒中華スープのもと | 小さじ1（2.5g） | |
| 薄口醤油 | 小さじ1（6g） | |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） |
作り方
- トマトは皮を剥いて一口大に切る。みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
- 鍋に水と中華スープのもとを入れて火にかけ、煮立ったらトマトを加えて軽く煮て、醤油で味をつける。
- 沸騰したところへ溶きほぐした卵を加えて混ぜ、みょうがを散らしてごま油を加えて風味をつける。
管理栄養士からのコメント
味がしない悩みがあるときは、みょうがのような香味野菜などを用いて味にアクセントをつけてみましょう。他に酸味や辛味などでもアクセントがつけられます。このスープはラー油や酢を加えてもおいしく、お好みでアレンジもお楽しみいただけます。また、卵黄は亜鉛が多く含まれています。亜鉛は舌の表面にある味を感じる細胞の新陳代謝と関わっているので、亜鉛を十分に摂ることも大切です。亜鉛の多い食品も意識してみましょう。
