とろとろ納豆汁
2018.07.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 90 kcal
たんぱく質 6.3 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| 納豆 | 30g | |
| 玉ねぎ | 中1/2個（100g） | |
| だし汁 | 2カップ | |
| 味噌 | 大さじ2（18g） | |
| ねぎ | 20g |
作り方
- 玉ねぎは細かくみじん切りに、青ねぎは小口切りにしておく。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 火を止め、味噌を溶かし、器に盛る直前に納豆を入れる。
- ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
納豆は火を通しすぎると風味が損なわれてしまうので納豆を入れるタイミングは火を止めて器に盛る直前で入れましょう。また、暖かい納豆汁も美味しいですが、納豆に含まれる血栓溶解酵素ナットウキナーゼは加熱によって効果が失われてしまいます。特に夏は、一旦汁を冷蔵庫などで冷やし、食べる直前に納豆を加えて冷製納豆汁として食べるのも良いです。
