大根のおかか煮
2019.12.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 60 kcal
たんぱく質 3.9 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 大根 | 100g | |
| にんじん | 50g | |
| 焼きちくわ | 1/2本 | |
| だし汁 | 1/2カップ | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 削り節 | 小1/2袋（2g） | |
| 大根の葉 | 適宜 |
作り方
- 大根とにんじんは1cmの厚さのいちょう切りにする。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。
- 大根の葉は、細かく刻んでさっと茹でる。
- 鍋にだし汁とみりん、大根とにんじんを入れ落し蓋をして大根がやわらかくなるまで煮る。
- ちくわとしょうゆ、削り節を加え5分ほど煮る。
- 器に盛り、大根の葉を散らす。
管理栄養士からのコメント
薄味に仕上げているため、お好みでしょうゆを小さじ1程度足してください。おかか煮は、大根だけでなくきのこやいも類など、様々な食材と相性が良いので、お好みの食材でアレンジしてみてください。ちくわなどの練り物も、煮るとうまみが出るため調味料の量を減らすことができます。
