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管理栄養士監修レシピ掲載

黒豆とさつまいもの白和え

調理時間 : 15分

エネルギー 107kcal/たんぱく質 5.3g/食塩相当量 1.3g

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STORY

食欲が無い時にあっさり食べられ、ビタミン、ミネラルをたっぷり補給できるメニューを考案していた時に出来上がったレシピです。

材料(2人分)

  • さつまいも40g
  • 蒸し黒豆大さじ3
  • 木綿豆腐100g
  • ☆砂糖小さじ2
  • ☆醤油大さじ1
  • ☆すりごま大さじ1
  • 茹で塩適量

作り方

  1. 豆腐は水切りし、ビニール袋に入れてつぶしたら、☆を加える。
  2. さつまいもは1cm角に切り、鍋にたっぷりの水(分量外)と茹で塩を加え、お好みの硬さに茹でる。
  3. ①に②と蒸し黒豆を加え混ぜ合わせる。

管理栄養士からのコメント

ビニール袋を使うことで、洗い物も少なく済み、簡単に調理できます。お好みの具材や冷蔵庫にあるものでも簡単に作れます。自分だけの美味しい白和えを楽しみましょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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