ポン酢で味玉
2018.07.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 135 kcal
たんぱく質 9.3 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| 卵 | 2個 | |
| ポン酢 | 100cc | |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 鍋に卵がヒタヒタになるまで水(分量外)を入れ、蓋をしたら火にかける。沸騰したら蓋をはずし、中火に変えて7分茹でる。
- 卵を茹でている間に、別の鍋にポン酢とみりんを入れて蓋をせずに強火にかける。沸騰したら、中火にして3分茹でる。
- 密封できる袋か容器に粗熱のとれた②を入れる。
- 卵が茹で上がったら流水にさらしながら皮をむいて③に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせて、味を染み込ませる。
管理栄養士からのコメント
卵は、日常で手に入りやすく料理にも使いやすいという万能さや、様々な栄養素がバランスよく含まれている事から「スーパーフード」とも呼ばれています。ビタミンＣと食物繊維以外の栄養素はほとんど言っても良いくらい含まれています。また、卵のタンパク質は、必須アミノ酸9種類全てを含んでいます。タンパク質のアミノ酸含有量を示す「アミノ酸スコア」はなんと100です。毎日適量を摂取できると良いでしょう。
