豚ヒレのピカタ
2018.07.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 348 kcal
たんぱく質 38.7 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 豚ヒレ肉（塊） | 250g | |
| ブロッコリー | 5～6房 | |
| 薄力粉 | 適量 | |
| 卵 | 1個 | |
| 粉チーズ | 大さじ2 | |
| 塩 | 少々 | |
| ケチャップ | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- ブロッコリーは塩を少々入れた湯で3分ほど茹でる。
- 豚ヒレ肉は1cm程度の厚さにスライスし、フォークで数か所穴をあける。肉の表面に薄力粉を薄くまぶす。
- ボウルに卵を溶き、粉チーズと塩少々を加えてよく混ぜる。
- ②の豚肉を③のボウルの中に入れ、たっぷり卵液をまとわせる。
- 油をひいたフライパンで④を加熱する。初めに両面しっかりと焼いたら、蓋をし時々肉を裏返しながらじっくり5分程加熱する。
- 器に焼き上がった豚肉とブロッコリー、ケチャップを添える。
管理栄養士からのコメント
豚肉はタンパク質以外に、ビタミンB群を豊富に含んでいます。ビタミンB群は、エネルギー代謝にも関わり、これからの暑い季節に積極的に摂りたい栄養素です。お肉を厚く切りすぎてしまうと、中に火が通る前に表面の卵が焦げてしまうので注意してください。
