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豚ヒレのピカタ

2018.07.04

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お肉のにおいが気になる方にも

ピカタは、お肉やお魚に粉チーズを混ぜた卵液をたっぷりまとわせて焼く西洋料理です。このレシピでは淡白な味の豚ヒレ肉を使いました。粉チーズや卵の香りとコクで、お肉のにおいが気になる方も食べやすいお料理です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 348 kcal

たんぱく質 38.7 g

食塩相当量 1.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

豚ヒレ肉(塊) 250g
ブロッコリー 5~6房
薄力粉 適量
1個
粉チーズ 大さじ2
少々
ケチャップ 大さじ2
サラダ油 大さじ1

作り方

  • ブロッコリーは塩を少々入れた湯で3分ほど茹でる。
  • 豚ヒレ肉は1cm程度の厚さにスライスし、フォークで数か所穴をあける。肉の表面に薄力粉を薄くまぶす。
  • ボウルに卵を溶き、粉チーズと塩少々を加えてよく混ぜる。
  • ②の豚肉を③のボウルの中に入れ、たっぷり卵液をまとわせる。
  • 油をひいたフライパンで④を加熱する。初めに両面しっかりと焼いたら、蓋をし時々肉を裏返しながらじっくり5分程加熱する。
  • 器に焼き上がった豚肉とブロッコリー、ケチャップを添える。

管理栄養士からのコメント

豚肉はタンパク質以外に、ビタミンB群を豊富に含んでいます。ビタミンB群は、エネルギー代謝にも関わり、これからの暑い季節に積極的に摂りたい栄養素です。お肉を厚く切りすぎてしまうと、中に火が通る前に表面の卵が焦げてしまうので注意してください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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