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なすとピーマンのおろし煮

2018.06.24

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旬の野菜でさっぱりと

家で余りがちな大根は、すりおろして煮物に合わせることが多いです。大根おろしの香りや辛味は、味を感じにくい際には良いアクセントになります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 72 kcal

たんぱく質 2 g

食塩相当量 0.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

なす 2本
ピーマン 3個
大根 1/8本
だし汁 1/2カップ
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
大さじ1
みりん 小さじ2

作り方

  • なすはヘタを除き、乱切りにする。
  • ピーマンはヘタと種を除き1.5cm角程度の大きさに切る。
  • ダイコンはおろし金ですりおろす。
  • 鍋にだし汁、醤油、砂糖、酒、みりんを入れ煮立たせる。なすとピーマンを加え、蓋をして5分ほど煮る。
  • ④にダイコンおろしを加えて、全体を混ぜ合わせる。

管理栄養士からのコメント

大根おろしを煮込みすぎると、せっかくの辛味も抜けてしまうので、最後におろしを加えたら火を通し過ぎないようにしましょう。お好みですりごまを加えると、風味が更に増して香り高い料理になります。逆に香りが気になってしまう場合は、少し冷ましてからお召し上がりいただくと、においがあまり気にならなくなります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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