あおさとしらすのあんかけご飯
2018.03.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 343 kcal
たんぱく質 11.4 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| ごはん | 280g | |
| 水 | 400cc | |
| 白だし | 大さじ3 | |
| しらす | 20g | |
| あおさ | 2g | |
| 卵 | 2個 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- 分量外の水にあおさをつけて戻し、水気をしっかり切る。
- 鍋に水（400cc）と白だし、しらすを入れて火にかけ、沸騰したらあおさを入れて火を止める。
- 水（大さじ2）に片栗粉を溶き、②に入れて火を付け火にかける。
- とろみがついたら溶き卵を入れ、沸騰したら蓋をして火をとめて5分置く。
- 器にご飯盛り、上から④をかけて完成。
管理栄養士からのコメント
あおさにはビタミンB2とAが豊富に含まれています。特にビタミンAは、口や喉の粘膜を強くして、口内炎予防にも効果的です。 あんかけにしていますので、食べやすく、口への刺激が少なくおすすめです。
