がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピ甘辛バターポテト

管理栄養士監修レシピ掲載

甘辛バターポテト

調理時間 : 20分

エネルギー 292kcal/たんぱく質 2.8g/食塩相当量 1.4g

STORY

こってり甘辛い味付けのいももちがおいしかったので、フライドポテトにも絡めてみました。簡単でおいしい料理です。揚げ物用の大きな鍋がない場合は、多めの油で転がしながら揚げ焼きにしても作れます。

材料(2人分)

  • じゃがいも(新じゃが)中2個(250g)
  • バター大さじ1(12g)
  • 醤油大さじ1(18g)
  • みりん大さじ1(18g)
  • 砂糖大さじ1/2(4.5g)
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 新じゃがはよく洗って一口大に切り、水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。新じゃがでなければ皮を剥いて使う。
  2. 鍋に揚げ油を入れて低温(150℃くらい)に熱してじゃがいもを入れて10分程揚げる。
  3. 小鍋にバター・醤油・みりん・砂糖を入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら②のじゃがいもを入れて、とろみがつくまで煮絡める。

管理栄養士からのコメント

油は少量でもエネルギーが高いので、効率よくエネルギーを摂りたい時に役立ちます。油で揚げたじゃがいもだけでもおいしく、エネルギーも摂れますが、このレシピではさらに、バターや砂糖を絡めて、エネルギーを摂れるように工夫しています。一口サイズに切ると、おやつ感覚で食べられおすすめです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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