オクラとツナのそうめん
2018.06.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 437 kcal
たんぱく質 23.3 g
食塩相当量 7.5 g
材料（2人分）
| そうめん | 3束（150g） | |
| オクラ | 8本(80g) | |
| ツナ缶（ノンオイル） | 1缶(70g) | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| 温泉卵 | 2個 | |
| めんつゆ（ストレート） | 200ml |
作り方
- オクラは塩を振って板ずりする。熱湯で2～3分茹で、冷水にとる。
- ヘタを切り落とし、3～5mmの厚さに切る。
- ②とツナ缶、しょうゆをまぜる。
- 沸騰した湯でそうめんを茹で、流水でしめる。
- 器にそうめんを盛りめんつゆをかける。
- ③を⑤の上に盛り、温泉卵をトッピングする。
管理栄養士からのコメント
噛むのが辛い方はオクラをやわらかく茹で、細かくたたくと食べやすくなります。このオクラとツナの和え物はご飯にもよくあうので、ぜひお試しください。オクラのぬめり成分はガラクタンやペクチンといった食物繊維です。これらの成分には整腸作用、コレステロールの低下、血糖値の上昇を抑える効果があります。他にもカルシウム・鉄・カロテン・ビタミンCなどを多く含み夏バテ予防にも適しています。
