ゴマつくね
2018.06.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 262 kcal
たんぱく質 18.4 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 150g | |
| スキムミルク | 大さじ1 | |
| パン粉 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| 塩 | １つまみ | |
| しょうが（チューブ） | 1㎝ | |
| 白すりごま | 20g | |
| 油 | 大さじ1/2 | |
| 【添え】 | ||
| しいたけ | 2個 | |
| ほうれん草 | 1/2束（60g） |
作り方
- ほうれん草は茹でてから2～3㎝の長さに切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
- 鶏ひき肉にスキムミルク、パン粉、しょうゆ、塩、しょうがを加えて、ねばりが出るまでよく練り混ぜる。
- 厚さ２～３cmほどの丸型に成形して、裏表に白すりごまをまんべんなくまぶす。
- フライパンに油をひき、②を並べて中火で加熱する。
- つくねの表面に焦げ色がついたら裏も同様にして焼く。この時、一緒にしいたけを焼き、火が通ったらお皿に取る。
- つくね、ほうれん草、しいたけをお皿に盛りつける。
管理栄養士からのコメント
行程③で成形しにくい場合は、パン粉を追加してください。味のアクセントとしてカボスやレモンをかけて召し上がっても美味しいです。冷凍保存ができるので、多めに作って焼いた後冷凍しておけば体調がすぐれない時でも手軽に食べることができます。
