豚つくねのビーフンスープ
2018.06.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 264 kcal
たんぱく質 12.7 g
食塩相当量 2.4 g
材料（2人分）
| 豚挽肉 | 100g | |
| ねぎ | 15g | |
| 生姜 | 8g | |
| にんにく | 2g | |
| 醤油 | 大さじ1/2 (9g) | |
| 水または出汁 | 500ml | |
| キャベツ | 小1/4個（75g） | |
| 玉ねぎ | 小1/2個（60g） | |
| ビーフン | 50g | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| 薄口醤油 | 大さじ1 (18g) | |
| 塩 | １つまみ |
作り方
- ねぎは小口切り、生姜とにんにくはすり下ろし、ボールに豚挽肉、醤油大さじ1/2を合わせてよく混ぜ、ピンポン球よりも少し小さいくらいの大きさに分ける（8等分）。
- 水または出汁を火にかけ、玉ねぎ、人参、キャベツの順に入れて火を通す。
- 沸騰したら①を入れ、全体に火が通るまで10分ほど煮る。
- 酒、薄口醤油大さじ1、塩、ビーフンを入れ、ビーフンがやわらかくなるまで煮る（好みで6～8分）。
管理栄養士からのコメント
噛むのが辛い時は、長めに調理してやわらかく仕上げてください。ビーフンが水分をかなり吸うので、お好みに合わせて水分量を調整してください。
