鶏手羽元のトマト煮
2018.06.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 371 kcal
たんぱく質 23 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 鶏手羽元 | 4本（200g） | |
| 玉ねぎ | 1個（200g） | |
| にんじん | 1/2 本（60g） | |
| きぬさや | 45g | |
| マッシュルーム | 60g | |
| トマトの水煮 | １缶（400g） | |
| ケチャップ | 大さじ１（15g) | |
| オリーブオイル | 大さじ１（13g） | |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームは薄くスライスしておく。
- きぬさやは塩をひとつまみ入れたお湯（分量外）でさっとゆでて最後のトッピング用に分けておく。
- 鶏手羽元は塩・胡椒を振っておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏手羽先を表面がキツネ色になるまで焼く。
- 玉ねぎを入れ、透き通ってきたらにんじんを入れ、にんじんに火が通ったらマッシュルームを入れて炒める。
- 全体にしっかり火が通ったらトマトの水煮、ケチャップを入れてしばらく弱火〜中火で20分ほど煮込む。
- 塩・こしょうで味を整え、器に盛り、きぬさやを飾る。
管理栄養士からのコメント
鶏肉の出汁と、トマトソースの旨味成分で、出汁や固形スープの素を使わなくてもヘルシーに自然の味を楽しめます。手羽先が食べづらいという場合は、鶏もも肉や鶏むね肉でも代用可能です。
