中華風おじや
2018.06.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 307 kcal
たんぱく質 9.3 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| ご飯 | 200g | |
| 卵 | 1個 | |
| 豆腐 | 50g | |
| 大根 | 厚さ約2㎝分（70g） | |
| 人参(中) | 1/4本（25g） | |
| 干し椎茸 | 1枚 | |
| すりおろし生姜 | 少々 | |
| 青ネギ | 少々 | |
| ごま油 | 適宜 | |
| 【A】 | ||
| 水 | 400ml | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 大根はいちょう切りに、人参は半月切りにする。干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。青ネギは小口切りにする。
- 豆腐は水切りして1.5㎝角に切る。
- 鍋に【A】と①を加え、火にかける。沸騰したら弱火～中火にし7～8分ほど煮る。
- 野菜に火が通ったらご飯と②を加え、弱火で5分煮る。
- ご飯が粥状になり、だし汁にとろみがついてきたら強火にし溶き卵を回し入れ、10秒ほど蓋をして火を通す。
- 仕上げにすりおろし生姜と塩を加え味を調える。
- 器に盛り付け、ごま油を回しかけ①の青ネギをちらす。
管理栄養士からのコメント
卵や豆腐、根菜類など消化に良いたんぱく質や野菜がたっぷり入っているので食欲がないとき、少量で栄養を摂りたいときなどにおすすめです。おじやは雑炊と違い、ご飯を洗わずに煮るので、お米のでんぷん質でとろっとした仕上がりになります。具材もやわらかくなるまでじっくり煮込むので、噛むのが辛い方にも喜ばれます。
