親子丼風粥
2018.05.30
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 308 kcal
たんぱく質 12.8 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| ご飯 | 200g | |
| 鶏肉 | 30g | |
| 卵 | 1個 | |
| しらす | 大さじ1 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| 大根おろし | 1㎝ | |
| 水 | カップ3 | |
| 【調味料】 | ||
| 水 | 大さじ3 | |
| めんつゆ | 大さじ2 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| かつおだし | 小さじ1/2 | |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
- 鍋に分量の水を加え沸騰させる。沸騰したらご飯を加えお好みの硬さになるまで煮込みおかゆを作る。
- 鶏肉を一口大に切り、玉ねぎをスライスし、溶き卵を作る。
- 鍋に【調味料】と鶏肉、玉ねぎを加え弱火で煮る。
- 煮込んでる間に、大根おろしを作る。
- 玉ねぎがしんなりやわらかくなったら、溶き卵を加え火を止めふたをする。
- ①を器に盛り、⑤をのせ、大根おろしをお好みでかけ三つ葉を飾る。
管理栄養士からのコメント
この一品でバランスよく栄養が取れるよう入れる食材を工夫しました。しらすを加えることでなかなか取れないカルシウムを補え、大根おろしや玉ねぎもたっぷり加える事で食物繊維やビタミン類も補うことができます。大根おろしは加熱しすぎると消化酵素やビタミンCがなくなってしまうので、大根おろしは食べる直前に加えるのがおすすめです。お粥だけではなく、ご飯の上に乗せてもうどんやそうめんと絡めても美味しく召し上がれます。
