豆乳と味噌の大豆のお粥
2018.05.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 361 kcal
たんぱく質 17.2 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| ご飯 | 200g | |
| 豆乳 | カップ3 | |
| 大豆水煮 | 20粒(40g) | |
| 梅干し | １粒 | |
| 味噌 | 大さじ1 | |
| かつおだし | 小さじ1/2 | |
| 生姜 | スライス3枚 | |
| しそ | 3枚 |
作り方
- 生姜としそを千切りにする。
- 鍋に生姜、豆乳、大豆水煮、かつおだし、ご飯を加え中火で煮込む。
- 煮立ってきたら弱火でお好みの硬さになるまで煮込む。
- 火を止める直前に味噌を加えさっくりと全体が混ざり合うように混ぜる。
- 器に盛り付けしそと梅干しを飾る。
管理栄養士からのコメント
梅干しは唾液の分泌を促し、でんぷんの消化を高めるので、おかゆと梅干しは消化にいい組み合わせです。体調悪い時は、多めの水分を含ませると消化がさらに良くなります。豆乳、大豆、味噌とふんだんに大豆製品を加え良質たんぱく質や不足しがちなカルシウムなどミネラルもたっぷり補給することが出来るよう工夫しました。
