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豆乳と味噌の大豆のお粥

2018.05.24

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大豆製品でたんぱく質も豊富

お粥ばかりで飽きてしまうと言う相談を受け考案したレシピです。数々のアレンジ粥を考案させて頂いた中でも人気だったアレンジ粥です。これ一品で炭水化物、たんぱく質、食物繊維などたっぷり栄養を補えるよう食材の選択を工夫してあります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 361 kcal

たんぱく質 17.2 g

食塩相当量 2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ご飯 200g
豆乳 カップ3
大豆水煮 20粒(40g)
梅干し 1粒
味噌 大さじ1
かつおだし 小さじ1/2
生姜 スライス3枚
しそ 3枚

作り方

  • 生姜としそを千切りにする。
  • 鍋に生姜、豆乳、大豆水煮、かつおだし、ご飯を加え中火で煮込む。
  • 煮立ってきたら弱火でお好みの硬さになるまで煮込む。
  • 火を止める直前に味噌を加えさっくりと全体が混ざり合うように混ぜる。
  • 器に盛り付けしそと梅干しを飾る。

管理栄養士からのコメント

梅干しは唾液の分泌を促し、でんぷんの消化を高めるので、おかゆと梅干しは消化にいい組み合わせです。体調悪い時は、多めの水分を含ませると消化がさらに良くなります。豆乳、大豆、味噌とふんだんに大豆製品を加え良質たんぱく質や不足しがちなカルシウムなどミネラルもたっぷり補給することが出来るよう工夫しました。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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