がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

干し貝柱とシイタケの旨味たっぷり粥

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調理時間 : 40分

エネルギー 256kcal/たんぱく質 9.7g/食塩相当量 0.7g

STORY

おかゆばかりで飽きてしまうと言う相談を受け考案したレシピです。シイタケの旨味と干し貝柱の旨味が口の中で広がる贅沢なお粥です。食欲の無い時もサラサラと食べられると好評でした。

材料(2人分)

  • ご飯200g
  • カップ3杯
  • 干しシイタケひとつかみ(7g)
  • 干し貝柱6粒
  • 韓国のり適量
  • 白ごま一つまみ
  • ごま油大さじ1
  • 【調味料】
  • 少々
  • 鶏ガラ(顆粒)小さじ1/2

作り方

  1. 干し貝柱、干しシイタケは分量の水につけ約30分から1時間戻しておく。
  2. 鍋に①を戻し汁と共に加え、ご飯と【調味料】を加え中火で煮込む。
  3. 煮立ってきたら弱火でお好みの硬さになるまで煮込む。
  4. 火を止めごま油を回しかける。
  5. 器に盛り付け韓国のりと白ごまを飾る。

管理栄養士からのコメント

食材のカットの手間もかからず、体調の悪い時でも簡単に美味しく食べられるよう工夫しました。使用した食材もすべて長期保存が効くものなので、都度の買い物も不要です。旨味成分を活用し優しい味わいに仕上げた絶品お粥を、是非お召し上がりください。

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