がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピ納豆の油そば風素麺

管理栄養士監修レシピ掲載

納豆の油そば風素麺

調理時間 : 5分

エネルギー 554kcal/たんぱく質 16.1g/食塩相当量 3.0g

STORY

頂きもののそうめんが家にたくさんある!なんてことないでしょうか。いつもと違った味付けで食べたく、アレンジレシピを考案しました。納豆が大好きな家族もよく食べるメニューです。

材料(2人分)

  • そうめん2束
  • 納豆2パック
  • 麺つゆ(ストレート)大さじ2
  • ごま油大さじ4
  • オイスターソース大さじ1
  • 卵黄2個
  • 万能ねぎ20g

作り方

  1. 万能ねぎを小口切りにする。
  2. 鍋に水(分量外)を入れ、沸騰したら規定時間でそうめんを茹でる。
  3. 茹であがったらザルにあげ流水で冷やし、水気がなくなったらごま油を半分かけて、そうめんとよく絡める。
  4. 納豆と麺つゆ、オイスターソースを混ぜ合わせる。
  5. 器に②を盛り、③を乗せて、真ん中をくぼませたら卵黄を乗せる。
  6. 葱をトッピングして、残りのごま油を全体にかけたら完成。

管理栄養士からのコメント

固い食感の食べ物は、口内炎に当たり痛みを感じることがあります。柔らかく、つるんと食べやすいそうめんレシピを是非お試しください。さらに、冷めたい食べ物は温かい食べ物よりも刺激が少ないので、食べやすいでしょう。納豆と卵にはビタミンB2が豊富に含まれており、口の粘膜の再生や免疫機能の向上が期待できます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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