おなかに優しい鶏味噌うどん
2018.05.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 404 kcal
たんぱく質 20 g
食塩相当量 2.3 g
材料（2人分）
| 冷凍うどん | 2玉（500g） | |
| 鶏ささみ | 100g | |
| 小ねぎ | 20g | |
| 水 | 500cc | |
| 酒 | 大さじ2（30g） | |
| 味噌 | 大さじ2（27g） | |
| みりん | 大さじ2（36g） |
作り方
- 鶏ささみは細かく食べやすい大きさに切る。
- 小ねぎは小口切りに切る。
- 水を沸騰させ、先に鶏ささみを茹で、沸騰したら灰汁をとり、ネギを加える。
- 酒、みりん、味噌を漉しながら入れ、スープを作る。
- 冷凍うどんを茹でて④のスープを注ぐ。
管理栄養士からのコメント
下痢の時や噛むのが難しい時は、鶏ささみをできるだけ小さく切ると食べやすくなります。鶏ささみは脂肪分が少なく、消化も良く、良質のタンパク質を豊富に含みます。今回のレシピは、短時間でもさっとできるように具材も３つとシンプルですが、食べられる時は季節の野菜をいくつか刻んで、一緒に煮ても美味しいです。また、鶏ささみの他にも白身魚でも代用できます。
