具材たっぷりかき卵あんかけそうめん
2018.05.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 492 kcal
たんぱく質 15 g
食塩相当量 2.4 g
材料（2人分）
| そうめん | 200g（2束） | |
| にんじん | 30g | |
| 長ねぎ | 30g | |
| ほうれん草 | 30g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ1と1/2 | |
| 中華だしか鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 | |
| 水 | 400ｍｌ | |
| 【水溶き片栗粉】 | ||
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 | |
| 水 | 50ｍｌ |
作り方
- 沸騰したお湯(分量外)でそうめんをゆでる。
- にんじんを短冊切り、長ねぎを斜め薄切り、ほうれん草を4ｃｍ長さに切る。
- 鍋に分量の水とにんじんを入れて、中火にかけ、沸騰させる。
- にんじんがやわらかくなったら弱火にし、長ねぎとほうれん草を入れる。
- 片栗粉を水で溶き、④に入れて、とろみがつくまで混ぜる。
- 溶き卵を流し入れ、軽く混ぜる。
- ①を器に盛り、⑥をかけたら完成。
管理栄養士からのコメント
そうめんは、茹でてから包丁またははさみで切るか、乾麺の状態で、折って茹でるとよいでしょう。汁がシャバシャバしているとむせの原因となりますでの、程よくとろみをつけましょう。味は優しく、出汁を効かせています。めんつゆを使っての調理は、味が決まりやすく失敗も少ないため、おすすめです。
