なめこわかめそば
2018.04.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 288 kcal
たんぱく質 12.7 g
食塩相当量 3.4 g
材料（2人分）
| そば（乾） | 150g | |
| なめこ | 1袋（100g） | |
| 生わかめ | 50g | |
| 長ねぎ | 1/5本（20g） | |
| だし | 2カップ（400ml） | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- なめこを30秒～1分程茹でて、ザルにあけておく。わかめはざく切りにする。長ねぎは小口切りにする。
- お湯を沸かして、そばを規定時間茹で、水気を切って丼に入れておく。
- 鍋にだし、醤油、みりんを入れて火にかけ、なめこを入れて温まったら②の丼に入れ、わかめ、長ねぎをのせる。
管理栄養士からのコメント
そばは、そうめんやうどんなど他の麺類に比べて食物繊維が多く含まれています。便秘の悩みがあるときなど、食物繊維を摂りたいときには意識して取り入れてみてはいかがでしょう。なめこやわかめから摂れる水溶性食物繊維には、便を軟らかくする効果が期待できます。食物繊維には不溶性と水溶性の2種類がありますが、食品に含まれる水溶性食物繊維の含有量は少ないものが多いので、より意識して摂るとよいです。
※栄養価は干しそば（茹で）375g（150gの2.5倍）で計算してあります。茹でたそばを使う場合、目安にしてください。
